Hjem OpskrifterVinterlig langtidsstegt lammekølle

Vinterlig langtidsstegt lammekølle

Name: Vinterlig langtidsstegt lammekølle
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 250 g skalotteløg; 1 lammekølle; 500 g små skrællede persillerødder; 5 dl tør hvidvin; 4 rosmarinkviste; 4 små laurbærblade; 1 bundt frisk timian; 1 pakke bacon; groft salt; sort peber; hakket bredbladet persille

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

250 g skalotteløg
1 lammekølle
500 g små skrællede persillerødder
5 dl tør hvidvin
4 rosmarinkviste
4 små laurbærblade
1 bundt frisk timian
1 pakke bacon
groft salt
sort peber
hakket bredbladet persille

Sådan gør du

1.
Krydr lammekøllen grundigt med salt og peber og brun den i en stor stegegryde på alle sider.
2.
Tilsæt hele skalotteløg og steg endnu nogle minutter.
3.
Kom persillerødder, krydderurter samt hvidvin ved og kog op.
4.
Dæk kødet med bacon og læg et tætsluttende låg på gryden.
5.
Sæt gryden i ovnen ved 130°C i 4 timer.
6.
Hæld skyen fra lammekødet, skum fedtet fra og kog kraftigt ind.
7.
Smag til med salt og peber.
8.
Skær kødet i pæne stykker, anret på en bund af persillerødder og hæld skyen over.
9.
Drys med hakket persille og server med f.eks. kartoffelmos eller hasselback kartofler.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14723 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

444 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.8 g
Protein:	48.1 %	12.6 g
Kulhydrat:	10.1 %	2.6 g
Fedt:	32.1 %	3.8 g
Alkohol:	9.7 %	1.4 g

;