Veggie-deller med grøn vintersalat

Tænd oven på 200 °C.

Sæt veggie-dellerne på spyd, og tilbered dem i ovnen i cirka 10 minutter.

Kog speltkernerne i en gryde med vand og salt efter pakkens anvisning.

Snit grønkålen fint, og kom det i en stor skål.

Befri granatæblekernerne og skyl dem i koldt vand.

Smuldr fetaosten let med en gaffel.

Bland de kogte speltkerner med grønkål, granatæblekerner og fetaost.

Mix olivenolie, citronskal og saft fra citronen, et revet fed hvidløg, bredbladet persille, chiliflager, salt og friskkværnet sort peber sammen til en dressing, og vend den i salaten.

Anret vintersalaten i skåle, og top med to spyd med veggie-deller.

Pynt af med lidt ekstra persille.