Ingredienser
4 personer
- 3 skalotteløg
- 400 g blandede svampe
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 400 g risottoris
- 1 1 glas tør hvidvin
- 1 liter kyllingefond eller bouillon
- salt og sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 100 g revet parmigiano reggiano
- 1 stilk frisk timian
Sådan gør du
- 1.Hak skalotteløg fint og skær halvdelen af svampene i små tern.
- 2.Hak hvidløget fint.
- 3.Smelt smørret i en sauterpande og tilsæt skalotteløg og svampe.
- 4.Lad dem stege til svampene har afgivet væde og begynder at brune.
- 5.Kom hvidløg og ris i og steg videre i 1 minut.
- 6.Tilsæt så vinen og lad risene absorbere væden, mens du rører.
- 7.Tilsæt lidt af fonden og fortsæt omrøringen.
- 8.Kom først mere væde i, når risene har absorberet sidste portion.
- 9.Fortsæt med at tilsætte væde, til risene er kogt al dente – det tager 12-14 min.
- 10.Smag til med salt og peber og kom revet parmesan i.
- 11.Skær resten af svampene i skiver og steg dem ved høj varme i en pande med olien.
- 12.Kom lidt frisk timian ved og krydr med salt og peber.
- 13.Server risottoen med de ristede svampe over.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
9394 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
467 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.0 g | |
| Protein: | 13.8 % | 3.8 g |
| Kulhydrat: | 60 % | 16.5 g |
| Fedt: | 26.2 % | 3.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |