Hjem OpskrifterSuset fra Vesterhawet (Vesterhavsgris med havtorn)

Suset fra Vesterhawet (Vesterhavsgris med havtorn)

Name: Suset fra Vesterhawet (Vesterhavsgris med havtorn)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 150 g havtorn, optøet; 2 tsk akaciehonning; 1 rød chilipeber; 2 spsk olivenolie; salt og sort peber; 1 pakke parmaskinke; 25 g revet vesterhavsost; 1 svinemørbrad, afpudset; 1 spsk smør eller olivenolie; 1 kg kartoffel; 0.5 blomkål; 5 skalotteløg; 2 fed hvidløg; 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 50 spsk smør; 25 g vesterhavsost; 1 1 knsp. revet muskatnød; salt og sort peber; 1 spidskål; 25 spsk smør; salt og sort peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

svinemørbrad:

150 g havtorn, optøet
2 tsk akaciehonning
1 rød chilipeber
2 spsk olivenolie
salt og sort peber
1 pakke parmaskinke
25 g revet vesterhavsost
1 svinemørbrad, afpudset
1 spsk smør eller olivenolie

mos:

1 kg kartoffel
0.5 blomkål
5 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
50 spsk smør
25 g vesterhavsost
1 1 knsp. revet muskatnød
salt og sort peber

spidskål:

1 spidskål
25 spsk smør
salt og sort peber

Sådan gør du

1.
Blend havtornen og kom den gennem en sigte for at fjerne kernerne.
2.
Blend med honning, chili og olivenolie og krydr med salt og peber.
3.
Skær et snit ned langs svinemørbraden og så den kan åbnes lidt op.
4.
Brug en kødhammer til at banke kødet lidt ud.
5.
Læg parmaskinken henover og pensl med marinaden.
6.
Drys revet ost over og bind mørbraden sammen med kødsnor.
7.
Del mørbraden i 4 portionsstykker.
8.
Brun kødet i en pande med smør eller olie.
9.
Kom det over i et ovnfast fad og hæld resten af marinaden over.
10.
Steges i 15 min. ved 200°C.
11.
Lad kødet hvile i 10 min, før servering.
12.
Til mos skrælles kartofler og skæres i grove stykker.
13.
Kog mørt sammen med blomkål i buketter, pillede skalotteløg og hvidløg.
14.
Sigt vandet fra og mos med fløde, smør og ost.
15.
Smag til med muskat, salt og peber.
16.
Skær spidskål i kvarte og steg dem 5 min. pr. side i en pande med smør.
17.
Krydr med salt og peber.

Grøntsager Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

13266 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

447 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.9 g
Protein:	18.5 %	4.9 g
Kulhydrat:	31.2 %	8.2 g
Fedt:	50.3 %	6.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;