Suset fra Vesterhawet (Vesterhavsgris med havtorn)
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
60-90 min
Ingredienser
4 personer
svinemørbrad:
- 150 g havtorn, optøet
- 2 tsk akaciehonning
- 1 rød chilipeber
- 2 spsk olivenolie
- salt og sort peber
- 1 pakke parmaskinke
- 50 g vesterhavsost
- 1 svinemørbrad, afpudset
- 90 g smør
mos:
- 1 kg kartofler
- ½ blomkål
- 5 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 90 g smør
- 50 g vesterhavsost
- 1 1 knsp. revet muskatnød
- salt og sort peber
spidskål:
- 1 spidskål
- 90 g smør
- salt og sort peber
SÅDAN GØR DU
- 1.Blend havtornen og kom den gennem en sigte for at fjerne kernerne.
- 2.Blend med honning, chili og olivenolie og krydr med salt og peber.
- 3.Skær et snit ned langs svinemørbraden og så den kan åbnes lidt op.
- 4.Brug en kødhammer til at banke kødet lidt ud.
- 5.Læg parmaskinken henover og pensl med marinaden.
- 6.Drys revet ost over og bind mørbraden sammen med kødsnor.
- 7.Del mørbraden i 4 portionsstykker.
- 8.Brun kødet i en pande med smør eller olie.
- 9.Kom det over i et ovnfast fad og hæld resten af marinaden over.
- 10.Steges i 15 min. ved 200°C.
- 11.Lad kødet hvile i 10 min, før servering.
- 12.Til mos skrælles kartofler og skæres i grove stykker.
- 13.Kog mørt sammen med blomkål i buketter, pillede skalotteløg og hvidløg.
- 14.Sigt vandet fra og mos med fløde, smør og ost.
- 15.Smag til med muskat, salt og peber.
- 16.Skær spidskål i kvarte og steg dem 5 min. pr. side i en pande med smør.
- 17.Krydr med salt og peber.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
13892 kj / 3320 kcalNæringsindhold pr. 100g
468 kj / 112 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.5 g | |
| Protein: | 19.4 % | 5.3 g |
| Kulhydrat: | 30.3 % | 8.3 g |
| Fedt: | 50.3 % | 6.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |