Stjernekringle med kanel

Varm mælken op i en gryde, tilsæt smørret og lad det smelte.

Rør gæren ud i den lune mælkeblanding.

Kom mælkeblandingen i en røremaskine og rør æggene i et ad gangen.

Bland sukker, stødt kanel, kardemomme, salt og hvedemel sammen og kom det i røremaskinen.

Lad dejen blive æltet i røremaskinen i ca. 5 minutter, indtil dejen er ensartet i konsistensen og føles smidig.

Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel.

Pak dejen sammen som en kugle og kom den tilbage i skålen.

Lad den hæve i 45 minutter.

Rør smør, sukker og stødt kanel sammen til fyld.

Kom dejen ud på et meldrysset bord, og del dejen i 4 lige store stykker.

Rul hvert stykke dej ud til en rund, flad form cirka 28 cm i diameter.

Læg første rullede dejplade over på et stykke bagepapir i en bradepande.

Smør første dejplade med 1/3 af fyldet.

Husk, at der skal være nok fyld til 3 dejplader.

Kom endnu en rund dejplade ovenpå og smør igen 1/3 af fyldet på dejen.

Kom tredje dejpladeplade på og smør med resten af fyldet.

Kom sidste og fjerde runde dejplade på og stryg den på overfladen med hånden, så lagene er lige og presses lidt sammen.

Læg en passende spisetallerken ovenpå dejen og skær den til i kanten med en kniv.

Sæt et omvendt glas midt på dejen og markér en cirkel.

Fjern herefter glasset.

Start med at dele ydercirklen i 4 lige store stykker.

Del så hvert stykke igen, så der bliver 8 stykker.

Hvert af de 8 stykker deles igen, så der bliver i alt 16 stykker.

Tag et af stykkerne i hver hånd og sno dem i modsatte retning, så kanellagene bliver tydelige.

Forsæt hele vejen rundt.

Pres det yderste af enderne sammen 2 og 2.

Kom stjernekringlen over på et stykke bagepapir, og lad den hæve i 30 minutter.

Pensl stjernekringlen med sammenpisket æg og bag den i midten af ovnen ved 185C i 22-24 minutter.

Nydes lun.

Drys med flormelis lige inden servering.