Hjem OpskrifterSteak salat med pære og blåskimmelost

Steak salat med pære og blåskimmelost

Name: Steak salat med pære og blåskimmelost
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 0.5 tsk fint salt; 400 g okseinderlår; 0.5 tsk sort peber; 20 g smør; 1 fed hvidløg; 1 rosmarinkvist; 1 stor pære; 125 g brombær; 1 tyndt skåret rødløg; 50 g rucolasalat; 50 g feldsalat; 30 g valnødder; 50 g smuldret blåskimmelost; 1 frisk timian til pynt; 2 spsk olivenolie; 1 spsk mørk balsamicoeddike; 1 tsk dijonsennep; 1 spsk honning; 1 salt og peber; 2 skiver surdejsbrød; 1 spsk olivenolie; 20 g smør; salt og peber

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

0.5 tsk fint salt
400 g okseinderlår
0.5 tsk sort peber
20 g smør
1 fed hvidløg
1 rosmarinkvist

Salat:

1 stor pære
125 g brombær
1 tyndt skåret rødløg
50 g rucolasalat
50 g feldsalat
30 g valnødder
50 g smuldret blåskimmelost
1 frisk timian til pynt

Vinaigrette:

2 spsk olivenolie
1 spsk mørk balsamicoeddike
1 tsk dijonsennep
1 spsk honning
1 salt og peber

Croutoner:

2 skiver surdejsbrød
1 spsk olivenolie
20 g smør
salt og peber

Sådan gør du

1.
Krydr kødet med salt og friskkværnet sort peber.
2.
Steg kødet på en varm pande med smør, rosmarin og et fed hvidløg i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil ønsket kernetemperatur.
3.
Lad kødet hvile i cirka 10 minutter, før du skærer det i tynde skiver.
4.
Forbered resten af salaten imens.
5.
Skær pære i tynde skiver og rødløg i tynde ringe.
6.
Skyl salaten og anret i bunden af et fad.
7.
Skær brødet i tern.
8.
Steg brødterningerne på en varm pande med smør og olie, indtil de er gyldne og sprøde.
9.
Drys med salt og friskkværnet sort peber.
10.
Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og friskkværnet sort peber.
11.
Anret de tynde skiver pære, brombær og rødløg ovenpå salaten.
12.
Hæld dressingen over salaten.
13.
Fordel kødet på salaten, smuldr lidt blåskimmelost over og top med valnødder og croutoner.
14.
Pynt til sidst med timian og servér straks.

Forret Hovedret Salater Sommer

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6721 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

565 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.5 g
Protein:	6.9 %	2.3 g
Kulhydrat:	29.9 %	9.9 g
Fedt:	63.2 %	9.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;