Hjem OpskrifterSprøde rodfrugtskræller i salat med parmesandressing

Sprøde rodfrugtskræller i salat med parmesandressing

Name: Sprøde rodfrugtskræller i salat med parmesandressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Salater
Ingredients: 300 g skræller fra rodfrugter fx kartofler, gulerødder og pastinak.; olivenolie; 2 spsk fintrevet parmigiano reggiano; 1 spsk frisk timian; 250 g blandet salat fx romainesalat og julesalat; 200 g creme fraiche 18%; 3 spsk fintrevet parmigiano reggiano; 1 tsk flydende honning; 2 spsk fintsnittet purløg (+ ekstra til pynt); salt og peber

Måltidstype:

Salater

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

300 g skræller fra rodfrugter fx kartofler, gulerødder og pastinak.
olivenolie
2 spsk fintrevet parmigiano reggiano
1 spsk frisk timian
250 g blandet salat fx romainesalat og julesalat

Dressing

200 g creme fraiche 18%
3 spsk fintrevet parmigiano reggiano
1 tsk flydende honning
2 spsk fintsnittet purløg (+ ekstra til pynt)
salt og peber

Sådan gør du

Tip: Husk at vaske rodfrugterne godt, når du skal bruge skrællen. Du kan sagtens bruge skræller fra dagen før – bare opbevar dem i køleskabet. Det gør ikke noget, at de er blevet lidt brune. Det forsvinder under stegning i ovnen.

1.
Vend skrællerne med olivenolie, lidt salt og peber, knust eller revet hvidløg, parmesan og timian.
2.
Fordel det i en bradepande med bagepapir, så skrællerne ligger nogenlunde i ét lag.
3.
Bag dem sprøde i ovnen i 20-25 min. ved 200 °C.
4.
Rør en dressing af creme fraiche, parmesan, honning, purløg, salt og peber.
5.
Pluk salaten i grove stykker, og kom den i et fad.
6.
Top med dressing, sprøde skræller og et drys purløg.

Grøntsager SPISETID opskrift Salater Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

2581 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

323 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.3 g
Protein:	15.3 %	2.9 g
Kulhydrat:	25.5 %	4.8 g
Fedt:	59.2 %	5.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;