Sous vide revelsben med råkost og bagte søde kartofler
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 1 revelsben
- 4 store søde kartofler
- 1 tsk olivenolie
- 750 bbq marinerede revelsben
dressing:
- 150 g creme fraiche 5%
- 1 bundt purløg
råkost:
- 300 g gulerødder
- 2 hjertesalat
- 45 g sukkerærtespirer (0.5 bundt)
- 0.5 peberfrugt
- 200 g blomkål
- saft fra 0.5 citron (usprøjtet)
- salt og sort peber
SÅDAN GØR DU
- 1.Gnid kartoflerne i 1 tsk olivenolie.
- 2.Pak hver kartoffel ind i alufolie og bag i 45 min ved 200°C.
- 3.Kom revelsben i et ovnfast fad og steg i ovn i 35 min. ved 200°C eller på grill i 35 min ved indirekte varme.
- 4.Rør creme fraiche og hakket purløg sammen og smag til med salt og brug som dressing til de bagte kartofler.
- 5.Riv gulerødder groft og bland med grofthakket hjertesalat, ærtespirer, peberfrugt i strimler og blomkål i tynde skiver.
- 6.Vend med citronsaft, salt og peber.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
17606 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
555 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.9 g | |
| Protein: | 19.4 % | 6.3 g |
| Kulhydrat: | 39.6 % | 12.9 g |
| Fedt: | 41 % | 6.2 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |