Snoet persillebrød med hvidhvede og øl

Opløs gæren i vand og øl.

Tilsæt salt og hvidhvedemel og ælt hvedemelet i.

Ælt dejen grundigt.

Kom den i en skål og dæk med plastfolie eller et fugtigt viskestykke.

Lad dejen hæve et lunt sted i 1½ time.

Hak persillen fint og bland med revet ost og rapsolie.

Krydr med salt og peber.

Rul dejen ud til et rektangel med en tykkelse på 1 cm.

Fordel persilleblandingen på dejen og rul den sammen på den lange led som en roulade.

Brug en skarp kniv til at skære dejen helt igennem på den lange led så du har to lange pølser.

Sno de to dejpølser omkring hinanden, put enderne ind under brødet og læg det på en bageplade med bagepapir.

Lad brødet efterhæve i 45 min.

Pensl med æg og bag det i 35-45 min. ved 200 °C.