Sensommersalat med majs og chipotledressing

Start med chipotledressingen: Riv et fed hvidløg, og bland det med ketchup, chipotle chiliflager, røget paprika, spidskommen, olivenolie, friskkværnet sort peber og salt.

Kog majskolber i vand, til de er møre, og lad dem køle af.

Kom cherrytomaterne på en bageplade med olivenolie, og tilbered dem i ovnen i cirka 10-15 minutter ved 200°C.

Skær rødløg i både, skær majsene af kolben og bland begge dele med chipotledressing.

Skær lime i både.

Servér salaten med ovnbagte cherrytomater, grofthakket koriander, limebåde og smuldret fetaost.