Hjem OpskrifterSalatbowle med persillehummus, hasselbackkartofler og fetaost

Salatbowle med persillehummus, hasselbackkartofler og fetaost

Name: Salatbowle med persillehummus, hasselbackkartofler og fetaost
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: 200 g broccolini; 100 g hjertesalat; 100 g babyspinatblade; 100 g radiser; saften af 0.5 citron (usprøjtet); 1 spsk hvidvinseddike; 3 spsk olivenolie; friskkværnet peber; 1 dl granatæble; 100 g Puck® salatost i blok; 800 g kartofler; 1 spsk olivenolie; 1 tsk paprika; 1 tsk tørret chiliflage; 0.5 friskkværnet peber; 0.5 tsk salt; 1 dl hakket dansk økologisk kruspersille; 2 g babyspinatblade; 1 dåse kikært drænet (240 g pr. dåse); 1 fed hvidløg; 1 tsk stødt spidskommen; saften af 0.5 citron (usprøjtet); 2 spsk tahin; 2 spsk vand; 3 spsk olivenolie; 0.5 tsk salt

Måltidstype:

Frokost

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

salat

200 g broccolini
100 g hjertesalat
100 g babyspinatblade
100 g radiser
saften af 0.5 citron (usprøjtet)
1 spsk hvidvinseddike
3 spsk olivenolie
friskkværnet peber
1 dl granatæble
100 g Puck® salatost i blok

hasselbackkartofler

800 g kartofler
1 spsk olivenolie
1 tsk paprika
1 tsk tørret chiliflage
0.5 friskkværnet peber
0.5 tsk salt

persillehummus

1 dl hakket dansk økologisk kruspersille
2 g babyspinatblade
1 dåse kikært drænet (240 g pr. dåse)
1 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
saften af 0.5 citron (usprøjtet)
2 spsk tahin
2 spsk vand
3 spsk olivenolie
0.5 tsk salt

Sådan gør du

1.
Start med hasselbackkartofler: Vask og skrub kartoflerne.
2.
Skær tynde skiver ned gennem hver kartoffel, dog ikke helt igennem.
3.
Læg kartoflerne på en bageplade, og pensl dem med olivenolie.
4.
Drys med paprika, chiliflager, kværnet peber og salt.
5.
Bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 50 minutter.
6.
Blend alle ingredienser til persillehummussen i en foodprocessor, til massen har en ensartet konsistens.
7.
Smag til med salt og citronsaft.
8.
Skær enderne af aspargesbroccoliene.
9.
Kog dem i saltet vand i ca. 2 minutter, og skyl dem derefter i koldt vand.
10.
Skyl og slyng hjertesalat og babyspinat.
11.
Snit hjertesalaten i strimler.
12.
Rens og halvér radiser.
13.
Bland citronsaft, hvidvinseddike, olivenolie og kværnet sort peber til en dressing.
14.
Hæld den over salatblandingen.
15.
Smuldr fetaost med en gaffel.
16.
Servér salaten i en skål med persillehummus, hasselbackkartofler, aspargesbroccoli og radiser.
17.
Top salaten med smuldret fetaost og granatæblekerner.

Grøntsager Salater Frokost Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9632 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

471 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.8 g
Protein:	12.2 %	3.4 g
Kulhydrat:	34.3 %	9.5 g
Fedt:	53.5 %	6.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;