Hjem OpskrifterSalat med rucola, avocado og pinjekerner

Salat med rucola, avocado og pinjekerner

Name: Salat med rucola, avocado og pinjekerner
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 100 g rucolasalat; 1 dl tørret rød linse; 2 moden avocadoer; 2 appelsiner i tern; 30 g pinjekerner, ristede; salt og friskkværnet peber; basilikumpesto, efter eget valg

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

100 g rucolasalat
1 dl tørret rød linse
2 moden avocadoer
2 appelsiner i tern
30 g pinjekerner, ristede
salt og friskkværnet peber

Tilbehør:

basilikumpesto, efter eget valg

Sådan gør du

1.
Kog røde linser efter anvisning og kom dem i en sigte.
2.
Skyl med koldt vand og lad dem afdryppe.
3.
Skyl rucola og slyng det for vand.
4.
Flæk avocado og pil skallen af, skæres i mindre stykker.
5.
Skær skallen af appelsinerne og skær dem i tern.
6.
Rist pinjekernerne ved svag varme på en pande til de er gyldne.
7.
Anret i portioner eller på et stort fad, røde linser, rucola, avocado, appelsintern og pinjekerner.
8.
Krydr med salt og peber.
9.
Servér med grøn pesto.

Klima Kærlig opskrift Forret Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

4833 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

593 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.0 g
Protein:	13.6 %	4.7 g
Kulhydrat:	30.8 %	10.7 g
Fedt:	55.6 %	8.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;