Rodfrugtgratin

Skræl rodfrugterne, og skær dem i tynde skiver – gerne med et mandolinjern.

Kom dem i hver sin skål.

Hak hvidløget meget fint, og fordel det i de tre skåle.

Smør et ovnfast fad på ca. 20x25 cm med smør.

Fordel halvdelen af fløden i de tre skåle sammen med citrontimian og halvdelen af parmesanosten samt lidt salt og peber.

Vend rodfrugterne med flødeblandingen, til det er godt blandet.

Kom resten af fløden i det ovnfaste fad, og drys resten af parmesanen over.

Saml rodfrugterne i stakke hver for sig, og lav en række af søde kartofler, så en række med persillerod og så med rødbede.

Gentag, til det hele er brugt.

Drys ekstra salt og peber på toppen, og dæk med sølvpapir.

Bag gratinen i 45 min. ved 200°C.

Tag folien af, og bag så gratinen færdig i 15-20 min., til toppen er gylden.