Rødbedesuppe med feta, æble og græskarkerner

Skræl rødbederne, og skær dem i grove stykker.

Skær løget i både.

Smelt smørret i en gryde, og svits løgene i 5 min.

Tilsæt rødbeder og bouillon, og lad det småkoge under låg i 20 min., til rødbederne er møre.

Blend suppen med en stavblender, og smag til med 2 spsk. citronsaft, salt og peber.

Rør halvdelen af yoghurten i.

Nu må suppen ikke koge, da det kan få yoghurten til at gryne.

Skær æbler i tern, og vend med grofthakket dild, kørvel og 1 spsk. citronsaft.

Smag til med lidt salt og peber.

Server suppen med resten af yoghurten, smuldret feta og æblerne.

Drys med græskarkerner.