Roastbeef med champignon, rødløg og ovnbagte tomater

Krydr roastbeefen med salt og peber.

Smelt 1 spsk. smør sammen med 1 spsk. olivenolie og brun stegen godt på alle sider.

Kom den i et ovnfast fad, læg tomaterne omkring og steg det i ovnen ved 150 °C i ca. 15 min. eller til stegen har en centrumstemperatur på 57 °C.

Gem panden til senere.

Skær løg i små tern.

Varm 1 spsk. olivenolie i en gryde og svits løgene til de bliver klare.

Tilsæt tomatpuré og bouillon og lad det koge ind til halvdelen, ca. 15 min. ved middel varme.

Kom fløde og kulør i og smag til med salt og peber.

Skær roden af champignon og del dem i kvarte.

Del løgene i kvarte.

Kom resten af olien på panden fra kødet og svits løg og champignon sammen i et par minutter.

Tilsæt timian og krydr med salt og peber.

Kom vand på panden og kog det af.

Kom det hele i saucen.

Servér kødet i skiver sammen med bagte tomater, sauce og fx kartoffelmos.