Ristet laks med fennikel/kartoffelsalat
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
Ristet laks
- 800 g laksefilet
- 4 spsk olivenolie
- salt & friskkværnet peber
- frisk timian
Fennikel/kartoffelsalat
- 600 g kogte nemme kartofler
- 2 fennikler i tynde strimler
- 250 g blomkål i mindre buketter
- 1 potte dild eller estragon
Citrondressing
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk honning
- 4 spsk olivenolie
- skallen fra 1 citron (usprøjtet)
- salt & friskkværnet peber
Pynt
- pynt: krydderurter
SÅDAN GØR DU
Ristet laks
- 1.Skær laksen i 4 stykker, steges i lidt olivenolie i ca. 3 min på hver side.
- 2.På grillpande eller alm. pande og krydr med salt, peber og frisk timian.
Citrondressing
- 1.Ryst alle ingredienser til citrondesssingen sammen
- 2.Smag til med salt og peber
Fennikel/kartoffelsalat
- 1.Bland kartofler, mindre stykker med fennikel, små rå blomkålsbuketter og hakket dild/estragon.
- 2.Vend dressingen i kartoffelsalaten og lad den trække lidt smag inden servering.
- 3.Servér den varme laks med kartoffelsalaten.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
11231 kj / 2684 kcalNæringsindhold pr. 100g
458 kj / 110 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.1 g | |
| Protein: | 28.2 % | 7.6 g |
| Kulhydrat: | 23 % | 6.2 g |
| Fedt: | 48.8 % | 6.0 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |