Hjem OpskrifterRibeye med svampe, blomkål, asparges og ovnstegte kartofler

Ribeye med svampe, blomkål, asparges og ovnstegte kartofler

Name: Ribeye med svampe, blomkål, asparges og ovnstegte kartofler
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 4 ribeye-steaks; 25 g smør; salt & sort peber; 150 g smør stuetemperatur; 15 g hakkede krydderurter (fx persille, purløg, kørvel, brøndkarse); 1 tsk salt; 0.5 frisk chili; 700 g små kartofler; 0.5 dl olivenolie; 15 g krydderurter (fx timian, rosmarin, persille); salt & friskkværnet peber; 200 g blomkål; 200 g grønne asparges; 150 g østershatte; 150 g rødløg; 25 g smør; salt & sort peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 ribeye-steaks
25 g smør
salt & sort peber

kryddersmør

150 g smør stuetemperatur
15 g hakkede krydderurter (fx persille, purløg, kørvel, brøndkarse)
1 tsk salt
0.5 frisk chili

kartofler

700 g små kartofler
0.5 dl olivenolie
15 g krydderurter (fx timian, rosmarin, persille)
salt & friskkværnet peber

grønt

200 g blomkål
200 g grønne asparges
150 g østershatte
150 g rødløg
25 g smør
salt & sort peber

Sådan gør du

1.
Start med at lave en kryddersmør: Pisk stuetempereret smør med hakkede krydderurter, salt og finthakket chili til en let og luftig konsistens.
2.
Opbevar kryddersmørret på køl eller på køkkenbordet indtil servering.
3.
Rengør kartoflerne og kom dem i et ovnfast fad med olivenolie, krydderurter, salt og peber.
4.
Bag dem i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 35 minutter, eller til de er møre.
5.
Vend dem lidt rundt undervejs.
6.
Skær blomkål i mindre buketter.
7.
Knæk bunden af de grønne asparges, og skær dem i skrå skiver.
8.
Rengør østershatte og riv dem i mindre stykker.
9.
Skær rødløg i både.
10.
Varm en pande op med smør, til det bruser.
11.
Rist østershatte, til de er gyldne.
12.
Tilsæt blomkål, asparges og rødløg.
13.
Rist det hele ved medium varme i 3 minutter.
14.
Krydr med salt og kværnet peber.
15.
Varm en ny pande op med smør.
16.
Brun 2 ribeyes ad gangen på alle sider.
17.
Krydr med salt og peber, og kom dem i et ovnfast fad.
18.
Gentag med de 2 øvrige ribeyes.
19.
Giv herefter alle 4 ribeyes 2-3 minutter i ovnen ved 200°C varmluft.
20.
Lad dem hvile tildækket i 5 minutter inden servering.
21.
Anret på fade eller tallerkener: ribeyes med kryddersmør, ovnristede kartofler og stegte grøntsager.

Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14516 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

658 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	15.3 %	5.9 g
Kulhydrat:	17.5 %	6.8 g
Fedt:	67.2 %	11.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;