Ribeye med salat af Ingrid ærter, feta og grønt
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 4 ribeye-steaks
- 4 spsk rapsolie
- 100 g smør
- 1 tsk fint salt
Tilbehør
- 1 dl Ingrid ært
- 3 gulerødder
- 3 spsk olivenolie
- 2 stilke forårsløg
- 100 g feta
- 10 g frisk mynte
- 0.5 tsk flagesalt
- 0.5 tsk friskkværnet sort peber
Sådan gør du
Tilberedning
- 1.Tag dine ribeyes ud et kvarter inden de skal steges.
- 2.Drys bøfferne med salt på begge sider.
- 3.Varm din pande op og kom olie på (steg dem over to omgange eller på to pander).
- 4.Steg den ene side af bøffen i 1-2 minutter, afhængigt af tykkelsen.
- 5.Vend den om, kom smør på panden og steg yderligere 1-2 minutter, imens bøffen overhældes med smeltet smør.
- 6.Lad den hvile på en rist i 5 minutter inden servering.
- 7.Udblød dine Ingrid ærter i koldt vand i et døgn, inden de skal bruges.
- 8.Kassér kogevandet.
- 9.Kog dem efter anvisning på pakken, og køl dem herefter ned.
- 10.Smag dem til med halvdelen af dit flagesalt og peber.
- 11.Skræl gulerødder og skær dem i skiver på skrå.
- 12.Vend dem i olivenolie og brug det resterende salt og peber.
- 13.Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter ved 180C, eller til de er møre.
- 14.Lad dem køle af.
- 15.Imens snittes forårsløg fint.
- 16.Anret Ingrid ærter og gulerødder på et fad.
- 17.Top med forårsløg, feta og mynte.
- 18.Server med stegt ribeye.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
11582 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
1053 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.9 g | |
| Protein: | 17.8 % | 11.0 g |
| Kulhydrat: | 3.5 % | 2.2 g |
| Fedt: | 78.7 % | 22.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |