Red curry med torsk og skaldyr

Varm olien op i en stor gryde.

Kom 2 spsk rød karry pasta i og lad det ”brænde” af i 2 minutter under omrøring.

Kom kokosmælk ved og lad det koge op i 8 minutter.

Rør Maizena ud med koldt vand og jævn saucen.

Smag til med limesaft.

Kom kartofler i og lad dem blive gennemvarme.

Snit forårsløg på skrå, og vend dem i sammen med cherrytomater.

Skær torskeloins i tern á 4x4 cm, og giv dem ca. 4 minutter i gryden.

Retten må ikke koge, da torsken kan gå i stykker ved for meget varme.

Hold temperaturen lige under kogepunktet.

Torsken skal være hvid og fast i kødet.

Til sidst vendes krebsehaler og store rejer i retten.

Servér straks og pynt med friske koriander.

Serveringstip: Servér med groft brød.