Hjem OpskrifterRana tortelloni med friske tomater, aubergine og ricotta

Rana tortelloni med friske tomater, aubergine og ricotta

Name: Rana tortelloni med friske tomater, aubergine og ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ikke angivet
Ingredients: 250 g ricotta; 1 håndfuld frisk basilikum; 25 g parmigiano reggiano; salt; sort peber; 1 aubergine; 500 g cherrytomater; 1 fed hvidløg; 3 spsk olivenolie; 500 g Rana tortellinier

Måltidstype:

Ikke angivet

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

250 g ricotta
1 håndfuld frisk basilikum
25 g parmigiano reggiano
salt
sort peber
1 aubergine
500 g cherrytomater
1 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
500 g Rana tortellinier

Sådan gør du

1.
Hak halvdelen af basilikummen groft, og rør den sammen med ricotta og parmesan.
2.
Krydr med lidt salt og peber.
3.
Halvér auberginen, og skær i skiver på 1 cm.
4.
Halvér tomaterne.
5.
Hak hvidløget fint.
6.
Varm olien i en pande, og steg auberginerne ved middel varme, ca. 3 min. pr. side.
7.
Kom tomater og hvidløg i, og vend det sammen.
8.
Lad det simre i 5-8 min., mens pastaen koges efter pakkens anvisning.
9.
Gem 1½ dl af kogevandet, før det sigtes fra.
10.
Vend pastaen sammen med auberginer, tomater og det gemte kogevand.
11.
Servér med ricotta og resten af basilikummen oven på.

Pastaret SPISETID opskrift

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7735 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

478 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.7 g
Protein:	17.8 %	5.0 g
Kulhydrat:	35 %	9.9 g
Fedt:	47.2 %	6.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;