Pizza med osterester og frugt

Rør vand, gær og salt sammen til dejen.

Rør melet i, og ælt dejen grundigt, til den er smidig og elastisk.

Sæt dejen til at hæve et lunt sted i 1½ time.

Del dejen i to stykker, og rul hvert stykke ud til en aflang pizzabund.

Kom bundene på hver sin bageplade med bagepapir.

Fordel abrikoserne på bundene, og tryk dem lidt ned i dejen.

Skær osten i mindre stykker, og læg den oven på abrikoserne (så de ikke brænder på under bagning).

Læg vindruer på, og krydr med lidt salt og peber.

Bag pizzaerne ved 240 °C i ca. 10 min.

Pynt med friske salvieblade og lidt balsamico-glace.

Tip: Alle typer ost kan bruges – også blåskimmelost.