Pizza Bianca med courgetter, pesto og mozzarella

Opløs gæren i vandet og rør olivenolie og salt i.

Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt, til dejen er blank og elastisk.

Det tager ca. 10 min. grundig æltning.

Del dejen i 4 portioner og form dem til kugler.

Dæk dem med et fugtigt klæde og lad dem hæve på køkkenbordet i ca. 1½ time til de er dobbelt størrelse.

Skær courgetter i tynde skiver og skær også rødløg i tynde skiver.

Varm olien i en stor pande og svits courgetterne ved middel varme i 5 min. mens der vendes rundt i dem.

De skal bare stege en smule, så de ikke sveder en masse vand på pizzaerne.

Krydr med lidt salt og peber og sluk for varmen.

Rul hver dejkugle ud til en pizza og fordel mozzarellaen på.

Læg courgetteskiver og rødløg hen over osten og brug en teske til at lægge små skefulde pesto på.

Bag pizzaerne ved 250 °C i 10-12 min.

Hvis du har en bagesten, er det en god idé at bruge den til pizzabagning.

Kom frisk basilikum på de nybagte pizzaer.