Hjem OpskrifterParmesanstegt kyllingebryst med hollandaise og stegt grønt med estragon

Parmesanstegt kyllingebryst med hollandaise og stegt grønt med estragon

Name: Parmesanstegt kyllingebryst med hollandaise og stegt grønt med estragon
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 4 spsk hvedemel; 25 g fintrevet pecorino ost el. parmesan; salt og sort peber; 4 kyllingebrystfileter; 2 squash; 250 g frisk spinat; 1 1 håndfuld estragonblade; 4 spsk olivenolie; 1 glas Svansø hollandaisesauce

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 spsk hvedemel
25 g fintrevet pecorino ost el. parmesan
salt og sort peber
4 kyllingebrystfileter
2 squash
250 g frisk spinat
1 1 håndfuld estragonblade
4 spsk olivenolie
1 glas Svansø hollandaisesauce

Sådan gør du

1.
Bland hvedemel med parmesanost i en dyb tallerken.
2.
Krydr godt med salt og peber.
3.
Læg hvert stykke kylling på et skærebræt og brug en kødhammer eller håndroden til at banke det let ud.
4.
Du kan evt. lægge et stykke plastfolie imellem.
5.
Flæk courgetterne og skær dem i skiver på ½ cm.
6.
Hak estragonen groft.
7.
Varm 1 spsk. af olien i en pande og svits courgetterne.
8.
Krydr med lidt salt og peber.
9.
Efter 5 min. kommes spinaten oven på.
10.
Lad den falde sammen og vend det rundt.
11.
Imens varmes resten af olien i en anden pande.
12.
Vend kyllingebrystfileterne i melblandingen og steg dem i olien, ca. 5 min. pr. side.
13.
Lun hollandaisesaucen i en gryde til den er varm, men ikke kogende.
14.
Servér kyllingen sammen med grønt og hollandaise og drys med estragon.

Forår Sommer SPISETID opskrift Dansk Fjerkræ Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5919 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

405 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	44.9 %	10.7 g
Kulhydrat:	11.9 %	2.8 g
Fedt:	43.2 %	4.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;