Ovnbagt torsk med cremet perlespelt, persille og pærer
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 4 torskefileter
- salt og sort peber
- 1 løg
- 25 g smør
- 4 dl skyllet perlespelt
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 100 g flødefraiche
- 1.5 dl bredbladet persille
- 200 g pærer
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
- pynt: 60 g groftrevet parmigiano reggiano
Sådan gør du
- 1.Tid: 30 minutter.
- 2.Ovnstegning: 15-16 minutter.
- 3.Hak løg fint.
- 4.Varm smør op i en gryde, og sautér løg i 5 minutter, uden det bruner.
- 5.Kom perlespelt i og hæld bouillon i gryden lidt ad gangen under omrøring i ca. 20 minutter.
- 6.Smag perlespelt til med flødefraiche, hakket bredbladet persille, pærer skåret i tern, salt og peber.
- 7.Kom torskefiletstykker i et ovnfast fad, krydr med salt og peber.
- 8.Bag torsken i 15-16 minutter ved 200°C, til fisken føles fast og tilberedt.
- 9.Anret cremet perlespelt, groftrevet parmesanost og et stykke flot ovnbagt torsk på toppen i dybe tallerkener.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
8780 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
483 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.6 g | |
| Protein: | 13.3 % | 3.8 g |
| Kulhydrat: | 53.6 % | 15.2 g |
| Fedt: | 33.1 % | 4.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |