Nachos med chorizo, cheddar og avocado

Pil skindet af chorizoen, og skær den i små tern.

Hak hvidløg fint.

Varm olien i en gryde, og steg chorizoen i et par minutter.

Tilsæt hvidløg og paprika, og steg videre i et minut.

Kom hakkede tomater i, og krydr med lidt salt og peber.

Lad tomatsaucen småkoge uden låg i 15 min., så den bliver mere koncentreret.

Kom tortillachips i et ovnfast fad, og hæld saucen over.

Drys revet cheddar på toppen, og kom fadet i ovnen ved 200 °C i 10-12 min., til osten er smeltet.

Skær imens avocado i små tern, og skær forårsløg og jalapenos i tynde skiver.

Drys grøntsagerne over de varme nachos.

Servér med limebåde og frisk koriander.