Mini pavlova med hindbær

Til marengs piskes æggehviderne til let skum.

Tilføj sukker lidt ad gangen imens der piskes og fortsæt med at piske, til alt sukkeret er brugt.

Bliv ved lidt endnu til marengsen er helt blank og stiv.

Drys majsstivelse i og vend det i.

Kom marengsen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt fire reder ud på en bageplade med bagepapir.

Bag marengsene ved 125 °C i 1 time.

Lad dem køle af i ovnen for at undgå at de revner.

Til coulis kommes hindbær i en gryde sammen med sukker og citronsaft.

Lad det koge op og lad det simre i fem minutter.

Lad coulis’en køle af.

Kom vaniljesukker i piskefløden og pisk den til skum.

Kom flødeskum på toppen af marengsrederne og pynt med coulis, tørrede og friske hindbær.