Majs med squash, avocado, mynte og chorizo

Skær majskernerne af kolberne ved at holde majsen lodret og skære ned mod skærebrættet.

Det er nemt med en brødkniv.

Skær squashen i tynde skiver, og hak hvidløget fint.

Varm 1 spsk. af olien i en pande, og tilsæt majs og courgette til panden.

Steg i 5 min., mens der vendes rundt i det.

Tilsæt så hvidløg og chorizo i skiver, og steg videre i 3 min.

Krydr med lidt salt og peber, og læg grøntsagerne over i et fad.

Tilsæt skiver af avocado, og dryp citronsaft og resten af olivenolien over.

Drys med hakket mynte.