Langtidssimret bolognese og spidskålssalat med pære

Skær bladselleri, gulerødder og løg i meget små tern. Hak hvidløget fint.

Smelt smørret i en sauterpande, og kom kødet i. Hak det i stykker med en træspatel, og lad det stege, til det begynder at brune.

Tilsæt så grøntsagerne, og lad dem stege med i 5 min.

Kom salt og godt med sort peber i.

Kom tomatpuré i, og vend det med resten.

Tilsæt laurbærblad, timian, rødvin og vand, og lad saucen simre ved svag varme under låg i 3 timer. Rør et par gange undervejs.

Tilsæt mælken, og lad retten simre videre i 20 min.

Kog pastaen efter pakkens anvisning, og vend det sammen med saucen.

Servér med revet parmesan og lidt frisk timian.

Til salaten snittes spidskål fint, og pærer skæres i tynde strimler.

Vend det sammen med basilikumblade, olivenolie og balsamico eller eddike, og krydr med salt og peber.