Hjem OpskrifterLammekrone med citronglaserede ærter og porrer

Lammekrone med citronglaserede ærter og porrer

Name: Lammekrone med citronglaserede ærter og porrer
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kg lammekrone; 2 fed hvidløg; 2 spsk frisk timian hakket; 1 spsk olivenolie; salt sort peber; 3 porrer; 25 g smør; 250 g ekstrafine ærter frosne; 2 tsk revet citronskal (usprøjtet); 2 spsk citronsaft; 1 håndfuld bredbladet persille

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Ingredienser

1 kg lammekrone
2 fed hvidløg
2 spsk frisk timian hakket
1 spsk olivenolie
salt sort peber
3 porrer
25 g smør
250 g ekstrafine ærter frosne
2 tsk revet citronskal (usprøjtet)
2 spsk citronsaft
1 håndfuld bredbladet persille

Sådan gør du

1.
Rids fedtet på lammekronerne på kryds og tværs med en skarp kniv.
2.
Hak hvidløget fint, og bland med timian, olivenolie og salt og peber.
3.
Gnid blandingen ind i lammet på alle sider.
4.
Varm en pande op, og steg lammet med oversiden nedad, til det begynder at brune.
5.
Ca. 5 min. ved middel varme.
6.
Vend kødet, og brun det på de andre sider.
7.
Læg kødet over i et ovnfast fad, og steg det færdigt i ovnen ved 150 grader C i 20 min.
8.
Rens porrerne grundigt, og skær dem i skiver på 1½ cm.
9.
Smelt smørret i en pande, og steg porrerne ved svag varme i 10 min.
10.
Krydr med lidt salt og peber.
11.
Tilsæt ærterne sammen med citronskal og -saft, og lad dem simre under låg i 6 min.
12.
Hak persillen fint, og vend det i grøntsagerne til sidst.
13.
Skær lammet ud i skiver, og servér sammen med grøntsagerne.

Lam Dansk Ovnret Påske Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

2714 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

146 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.6 g
Protein:	14.9 %	1.3 g
Kulhydrat:	35.7 %	3.1 g
Fedt:	49.4 %	1.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;