Lammekrone med grøn yoghurtdressing og bulgursalat med kikærter og feta

Kom bulgur og vand i en gryde med lidt salt.

Lad det simre under låg i 15 min.

Sluk for varmen, og lad det trække under låg.

Krydr lammet med salt og peber, og brun det godt på alle sider i en pande med olivenolie.

Læg kødet i et ovnfast fad, og smør det med ca. 1 dl af yoghurtdressingen.

Gem resten til salaten.

Steg kødet færdigt i ovnen ved 180 °C i 20 min., eller til det har en centrumtemperatur på 56 °C.

Lad kødet hvile i 10 min., inden det skæres ud mellem hvert ben.

Til salaten kommes bulguren i et fad.

Skyl kikærterne, og kom dem i bulguren.

Skær agurk i tynde skiver og rødløg i tynde strimler, og kom begge dele i salaten sammen med rucola og smuldret feta.

Hæld dressing over – og gem evt. lidt dressing til kødet.