Hjem OpskrifterLammekølle på grøntsagsbund

Lammekølle på grøntsagsbund

Name: Lammekølle på grøntsagsbund
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: groft salt; 1400 g lammekølle; sort peber; 4 kviste frisk rosmarin; 400 g små gulerødder; 1 fennikel; 900 g bladselleri; 1 helt hvidløg; 2 chiller; 2 zittauerløg; 2 store tomater; 2 spsk olivenolie; 900 g bladselleri; mynte

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

groft salt
1400 g lammekølle
sort peber
4 kviste frisk rosmarin
400 g små gulerødder
1 fennikel
900 g bladselleri
1 helt hvidløg
2 chiller
2 zittauerløg
2 store tomater
2 spsk olivenolie
900 g bladselleri
mynte

SÅDAN GØR DU

1.
Krydr lammekøllen med salt og peber, læg rosmarin på lammet og bind bomuldssnor omkring den.
2.
Brun lammekøllen i en gryde og steg den i ovn i et fad i ca. 1 time ved 200° C.
3.
Skyl og klargør alle grøntsagerne, skræl gulerødderne og halver dem på langs.
4.
Skær fennikelen i mindre stykker, skær bladselleristænglerne i mindre stykker på ca. 7 cm.
5.
Del hvidløget i fed med skal, skær løget i kvarte, skær tomaterne over i 2 og tilsæt 2 hele chilier.
6.
Bland alle grøntsagerne i et ovnfast fad med lidt olie, tag lammekøllen ud og læg den oven på grøntsagerne og sæt det i ovnen igen i yderlig ca. 45 min.
7.
Server lammekøllen med grøntsager, pynt med bladselleritop og frisk mynte.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

15324 kj / 3662 kcal

Næringsindhold pr. 100g

429 kj / 103 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	31.6 %	8.0 g
Kulhydrat:	12.3 %	3.1 g
Fedt:	56.1 %	6.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;