Hjem OpskrifterLaksesalat med fennikel, agurk og forårsløg

Laksesalat med fennikel, agurk og forårsløg

Name: Laksesalat med fennikel, agurk og forårsløg
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: 75 g creme fraiche 18%; 200 g varmrøgede laks; 3 spsk mayonnaise; 3 forårsløg i tynde ringe; 1 spsk frisk dild + ekstra til pynt; salt og sort peber; 0.5 fennikel; 0.5 agurk; 2 spsk friskpresset citronsaft; 4 skiver rugbrød; 1 dl ærteskud

Måltidstype:

Frokost

Arbejdstid:

0-30 min

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

75 g creme fraiche 18%
200 g varmrøgede laks
3 spsk mayonnaise
3 forårsløg i tynde ringe
1 spsk frisk dild + ekstra til pynt
salt og sort peber
0.5 fennikel
0.5 agurk
2 spsk friskpresset citronsaft
4 skiver rugbrød
1 dl ærteskud

Sådan gør du

1.
Pil skindet af laksen, og fjern det brune rygkød.
2.
Smuldr laksen i mindre stykker med en gaffel.
3.
Skær forårsløg i tynde skiver.
4.
Rør laksen sammen med creme fraiche, mayonnaise, 2/3 af forårsløgene og dild.
5.
Smag til med salt og peber.
6.
Skær fennikel og agurk i meget tynde strimler – brug gerne et mandolinjern.
7.
Vend det sammen med citronsaft og lidt salt og peber.
8.
Anret laksesalaten på rugbrød, og pynt med fennikel og agurk.
9.
Drys med resten af forårsløgene, og pynt med lidt dild og ærteskud.

Fisk og skaldyr SPISETID opskrift Sandwich Frokost

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6223 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

654 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.8 g
Protein:	18.6 %	7.2 g
Kulhydrat:	34.2 %	13.2 g
Fedt:	47.2 %	8.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;