Hjem OpskrifterKalveculotte med citronbagt fennikel, hvidløg og butterbeans

Kalveculotte med citronbagt fennikel, hvidløg og butterbeans

Name: Kalveculotte med citronbagt fennikel, hvidløg og butterbeans
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kalveculotte; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk sort peber; 2 fennikler; 2 rødløg; 1 citron; 1 helt hvidløg; 2 spsk olivenolie; 1.5 dl hvidvin; 1 dåse butterbean; 1 bundt frisk dild

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Ingredienser

1 kalveculotte
0.5 tsk salt
0.5 tsk sort peber
2 fennikler
2 rødløg
1 citron
1 helt hvidløg
2 spsk olivenolie
1.5 dl hvidvin
1 dåse butterbean
1 bundt frisk dild

Sådan gør du

Fremgangsmåde

1.
Krydr kalvekødet med salt og peber og læg det i et ovnfast fad.
2.
Steg kødet i 15 min. ved 200 °C.
3.
Tag det ud og lad det trække i 10 min.
4.
Kom det tilbage i ovnen og steg videre i 15 min.
5.
Tag kødet ud igen og lad det trække i 10 min. før det skæres i skiver.
6.
Skær fennikel og rødløg i både.
7.
Del hvidløget i fed, men lad skallen sidde på.
8.
Del citronen i fire stykker.
9.
Kom fennikel, løg, hvidløg og citron i et ovnfast fad og vend med 2 spsk. olivenolie, salt og peber.
10.
Hæld hvidvin ved og steg grøntsagerne i ovnen ved 200 °C i 30-40 min.
11.
Skyl bønnerne i en sigte og kom dem i fadet med grøntsager de sidste 10 min. af bagetiden, så de bliver varmet op.
12.
Drys med grofthakket dild.

SPISETID opskrift Ovnret Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10613 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

392 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.9 g
Protein:	46.9 %	10.8 g
Kulhydrat:	15.5 %	3.6 g
Fedt:	33.6 %	3.6 g
Alkohol:	4 %	0.5 g

;