Kalkunrulle fyldt med parmaskinke og rosmarin serveret med polenta

Kalkunbryst skæres vandret så det bliver dobbelt så stor, men lad de sidste 2 cm hænge sammen, vask godt med koldt vand og tør af med køkkenrulle papir.

Giv: salt, peber og paprika på begge sider, læg på inderside parmaskinke og rosmarin kvist.

Rul godt sammen og bind sammen med husholdningsgarn som om det var en roastbeef.

Olivenolie varmes op i en stegepande, rullene lægges i og steges hurtigt på alle 4 sider ved høje varme, skru bagefter varmen til medium og tilføj: 1 løg med 2 blade laurbær som hæftes ved med 4 kryddernellike, 2 skraldede gulerødder, 2 fede hvidløg , hæld 2 dl hvidvin over kødet, lad småkoge tildækket i ca. 20 - 30 min.

Hvis den tørrer ud giv lidt vand lidt efter lidt i.

Polenta laves som følger: Kog op vandet i en gryde, giv bouillon i , når vandet koger tag den væk fra varmen og tilføj polentagry, rør straks godt rundt med piskeris og tilføj straks alle tre oste, smag til med saften+skal fra en ½ citron og salt og peber.

Eventuelle tips: Kalkunrullen smager godt varmt eller lunt. Køb endelig Instant Polenta, den normale skal røres rundt i ca. 40 minutter!! Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama.