Kaffetartelet

Hæld æg og æggeblommer ned i en høj, smal skål, tilsæt olien dråbevis og bland det hele med en stavblender.

Hæld blandingen i en foodprocessor og tilsæt først mel og sukker og derefter citronskal og vaniljeessens.

Ælt ingredienserne, indtil dejen er glat, og lad dejen hvile i køleskabet i ca. en time.

Smør formene og fordel dejen i dem med ca. 30-50 g dej pr. portion.

Bag dem i en almindelig ovn ved 180 °C i 10-12 minutter.

Tag tarteletterne ud, når de er bagte, og lad dem køle af.

Lav kaffen og bræk chokoladen i små stykker.

Tag derefter en skål og pisk æg, æggeblommer og sukker.

Tilsæt majsstivelse.

Hæld vandet i en stor gryde, sæt den på komfuret og bring vandet i kog.

Hæld derefter æggeblandingen ned i vandet og lad det simre i ca. 2 minutter, indtil den bliver jævn.

Tilsæt den færdige kaffe, sluk for varmen og tilsæt chokoladestykkerne.

Bland med et piskeris eller en stavblender, indtil chokoladen er smeltet helt, og lad herefter blandingen køle af.

Hæld 60 g æggehvider og 120 g sukker i en skål og pisk, indtil blandingen bliver jævn og luftig.

Du ved, at den er klar, når blandingen bliver siddende på bunden af skålen, når du vender skålen på hovedet.