Jordbærtærte med ærtemel

Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer på køl.

Kassér efterfølgende vandet.

Kog de udblødte ærter i letsaltet vand i 25-30 minutter.

Hæld kogevandet fra, og lad ærterne køle.

Pisk sukker og blødt smør i en skål.

Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk igen.

Blend de kogte Ingrid ærter sammen med ærtemel og riv marcipanen på et rivejern.

Pisk de blendede Ingrid ærter, ærtemel og revet marcipan sammen med æggemassen i en skål.

Hæld dejen i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter), og bag tærten ved 175°C i 30-35 minutter.

Tjek med en spisepind/kødnål – hvis der ikke hænger dej på, er den færdig.

Når kagen er afkølet, smeltes chokoladen over vandbad og smøres ud over kagen.

Lad chokoladen størkne.

Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med sukker.

Kom det i en gryde og pisk ægget i.

Tilsæt mælk og maizena og pisk, mens cremen koges op til den tykner.

Tag herefter af varmen.

Hæld cremen i en skål og dæk med husholdningsfilm.

Køl af i 30-45 min.

Pisk flødeskum med vaniljesukker og vend det med den kolde vaniljecreme.

Skyl og halvér jordbærrene.

Fordel cremen på kagen og pynt med jordbær.

Vi siger tak: Opskriften er udviklet af Pure Dansk.