Jack Daniel’s spicy marinade til spareribs med citron-coleslaw
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
90-120 min
Ingredienser
4 personer
- 1.5 kg revelsben
- 1 tsk sort peberkorn
- 1 løg
- 1 spsk groft salt
- vand
marinade
- 100 g tomatketchup
- 10 cl Jack Daniels Original
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk tabascosauce
- 4 spsk worcestershiresauce
- 2 spsk sød chilisauce
- 3 spsk sirup
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk paprika
- 2 spsk groft salt
- 0.5 tsk friskkværnet peber
Coleslaw
- 0.5 spidskål
- 150 g rødkål
- 3 gulerødder
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- 4 spsk mayonnaise
- 50 g økologisk creme fraiche 9%
- 2 tsk citronskal (usprøjtet)
- salt og peber
Sådan gør du
- 1.Kog spareribs i en stor gryde med vand sammen med et overskåret løg, peberkorn og salt i 1½ time.
- 2.Lad kødet køle af i vandet, og tag det så op og dup det tørt.
- 3.Kog alle ingredienser til BBQ-marinaden sammen i en gryde i 5 min., og lad det køle af.
- 4.Smør marinade på, og grill spareribsene 10 min. pr. side.
- 5.Til coleslaw snittes begge slags kål fint, og gulerødder skrælles og rives groft.
- 6.Bland med grofthakket persille.
- 7.Rør en dressing af dijonsennep, citronsaft, honning, mayonnaise, creme fraiche og citronskal.
- 8.Smag til med salt og peber, og vend det i salaten.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
18532 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
665 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.9 g | |
| Protein: | 25.8 % | 10.1 g |
| Kulhydrat: | 16.8 % | 6.6 g |
| Fedt: | 57.4 % | 10.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |