Hummus med krydrede kødboller og spidskålsalat

Til kødboller rives løget groft.

Hak persille og hvidløg fint og bland det i det hakkede kød sammen med revet løg, æg og rasp.

Kom spidskommen, korianderfrø og lidt salt og peber i og rør farsen sammen.

Form den til små kødboller og steg dem på en pande med olivenolie, ca. 4 min. pr. side.

Til hummus sigtes vandet fra kikærterne, men gem det.

Kom kikærter i en blender eller foodprocessor sammen med citronsaft, tahin og olivenolie.

Blend det og brug lidt af kikærtevandet til at løsne op i hummussen.

Krydr med salt og blend til den er helt cremet.

Til salat snittes spidskålen fint.

Hak dilden groft og skær rødløg i tynde strimler.

Vend det i spidskålen sammen med citronsaft, smuldret feta og granatæblekerner.

Gem evt. lidt af granatæblekernerne til pynt.

Servér hummussen toppet med salat og kødboller.