Hasselnøddekage med chokolade

Smør to springforme på 20 cm. med smør og beklæd bundene med bagepapir.

Rist hasselnødderne i ovnen i 10 min ved 180 °C til de er gyldne.

Gnid skallerne af.

Tag 25 g til fyldet fra.

Hak resten fint til mel i en foodprocessor eller minihakker.

Kom smør, sukker og grofthakket chokolade i en gryde og smelt det sammen ved lav varme.

Hæld det over i en skål og lad det køle lidt ned.

Rør æggene i et ad gangen og tilsæt hasselnøddemel.

Tilsæt hvedemel, kakao og bagepulver og vend det sammen.

Fordel dejen ligeligt i de to forme og bag kagerne i 25-30 min ved 180 °C.

Lad dem køle af på en rist og tag dem ud af formene.

Kom nøddecremen i en sprøjtepose med stjernetylle.

Kom den ene kagebund på et kagefad og sprøjt nøddecremen på.

Drys med 25 g hakkede, ristede hasselnødder og en smule salt og læg den anden kagebund oven på.

Rør en tyk glasur sammen af flormelis og vand.

Pynt evt. med rosmarintræer og tranebær*.

Du kan stikke tandstikkere ned sammen med rosmarintræerne, så de bedre kan holde sig oppe.

*De sukrede rosmarintræer, hasselnødder og tranebær laves sådan her: Lav en sirup ved at smelte 1 dl vand og 150 g sukker sammen i en lille gryde.

Dyp rosmarinkviste, hasselnødder og tranebær i siruppen og læg dem på en rist, hvor de skal tørre i 1 time.

Kom 100 g sukker i en skål og vend rosmarin, hasselnødder og tranebær i sukkeret, så de er helt dækket af sukker.

Lad dem tørre igen på en rist i mindst 1 time, inden de er klar til brug.