Hjem OpskrifterGullasch med rodfrugter og rødvin

Gullasch med rodfrugter og rødvin

Name: Gullasch med rodfrugter og rødvin
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 spsk paprika; 25 g smør; 1 tsk røget paprika; 800 g gullaschkød af skært okse; 2 tsk hel spidskommen; 1 dåse koncentreret tomatpuré; 2 store løg; 5 fed hvidløg; 400 g knoldselleri; 400 g persillerødder; 400 g gulerødder; 1 liter oksebouillon; 2 dl rødvin; 25 g smør; 2 spsk hvedemel; hakket kruspersille; kartoffelmos eller fuldkornsris

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 spsk paprika
25 g smør
1 tsk røget paprika
800 g gullaschkød af skært okse
2 tsk hel spidskommen
1 dåse koncentreret tomatpuré
2 store løg
5 fed hvidløg
400 g knoldselleri
400 g persillerødder
400 g gulerødder
1 liter oksebouillon
2 dl rødvin

smørbolle til jævning:

25 g smør
2 spsk hvedemel

pynt:

hakket kruspersille

tilbehør:

kartoffelmos eller fuldkornsris

Sådan gør du

1.
Varm smør op i en støbejernsgryde, til det bruser.
2.
Brun kødet af på alle sider, gør det lidt ad gangen, så gryden forbliver varm.
3.
Tilsæt krydderier og rør det hele rundt.
4.
Kom tomatkoncentrat ved og lad det stege i et par minutter.
5.
Hak løg, knus hvidløg og skær knoldselleri og persillerod i mundrette stykker.
6.
Skær gulerødder i tykke skiver.
7.
Kom det hele i gryden sammen med 1 liter bouillon og 2 dl rødvin.
8.
Lad retten simre under låg i 60 minutter.
9.
Er kødet ikke helt mørt, skal retten have yderligere 30 minutter.
10.
Bland blødt smør og hvedemel sammen til en smørbolle.
11.
Rør det i saucen, så retten bliver jævnet.
12.
Lad det småkoge lidt.
13.
Smag til med salt og sort, kværnet peber.
14.
Drys med hakket persille.

Suppe Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5617 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

159 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.3 g
Protein:	8.4 %	0.8 g
Kulhydrat:	46.7 %	4.4 g
Fedt:	33.4 %	1.4 g
Alkohol:	11.5 %	0.6 g

;