Gulerodskage med creamcheese smørcreme

Rør brun farin sammen med olie og tilsæt æggene. Bland hvedemel med bagepulver, natron, salt, kanel og vaniljesukker og sigt det ned i æggeblandingen. Kom revne gulerødder i og rør dejen sammen – pas på ikke at røre for længe. Kom dejen i en springform på ca. 22 cm. foret med bagepapir. Bages ved 175°C i ca. 1 time. Lad kagen køle af.

Til smørcreme piskes smørret luftigt. Tilsæt vaniljesukker og pisk flormelis i lidt ad gangen. Når massen er hvid, piskes flødeosten i. Smag til med citronsaft. Del den afkølede kage i to og kom halvdelen af smørcremen imellem. Kom resten af smørcremen på toppen og pynt evt. med mandler og lidt hakket chokolade. Du kan også pynte med kandiseret gulerod.

Energi pr. person: 4418KJ/1056Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 3 g. 
Kulhydrat: 40,9 g.
Fedt: 21,7 g.