Grillet culotte med hvidløgs-pebermix
Hovedret
30-60 min
Ingredienser
6 personer
1 okseculottesteg
3 fed hvidløg
2 tsk. sorte peberkorn
2 tsk. hvide peberkorn.
2 spsk. frisk timian
2 tsk. groft salt
Sådan gør du
Rids fedtet på culotten. Kom hvidløg, begge slags peber, timian og salt i en morter og mos det sammen til en grov pasta. Smør blandingen på toppen af culotten. Grill culotten ved indirekte varme i 40-45 min. til den har en kernetemperatur på 55°C. Lad kødet hvile i 10 min før det skæres i skiver.
Energi pr. person: 2683KJ/641Kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 19,1 g.
Kulhydrat: 0,6 g.
Fedt: 14,7 g.