Ingredienser
4 personer
- 2 rødløg
- 2 auberginer
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 500 g koncentreret tomatpuré
- 200 g ricotta
- salt & sort peber
Sådan gør du
- 1.Del hver aubergine i to og skrab kødet ud med en ske.
- 2.Hak auberginekødet groft.
- 3.Skær løgene i tern.
- 4.Forbag de udhulede auberginer i 20 min. ved 200 gr.
- 5.Steg imens auberginekødet og løgene i 2 spsk olivenolie, til løgene bruner.
- 6.Tilsæt halvdelen af tomatpuréen og lad det simre i 10 min.
- 7.Smag til med salt og peber.
- 8.Fyld de forbagte auberginer med tomatsovsen.
- 9.Top med ricotta og hæld resten af tomatpuréen over.
- 10.Gratiner auberginerne i 15 min. ved 200 gr.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
4563 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
306 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.6 g | |
| Protein: | 19.6 % | 3.5 g |
| Kulhydrat: | 40.4 % | 7.3 g |
| Fedt: | 40 % | 3.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |