Hjem OpskrifterGalette med sommerbær og Odense Marcipan

Galette med sommerbær og Odense Marcipan

Name: Galette med sommerbær og Odense Marcipan
Total time: 170 min
Yield: 8
Cuisine: Dessert
Ingredients: 250 g hvedemel; 180 g smør i tern; 50 g rørsukker + 2 spsk.; 1 æggeblomme; 2 spsk vand (koldt); 1 æg til pensling; 50 g smør (blødt); 100 g marcipan; 50 g mandelmel; 25 g rørsukker; 1 tsk vaniljesukker; 1 æg; 250 g jordbær; 150 g hindbær; 2 spsk flormelis

Måltidstype:

Dessert

Samlet tid:

120+ min

Del med en ven

Ingredienser

8 personer

Dej:

250 g hvedemel
180 g smør i tern
50 g rørsukker + 2 spsk.
1 æggeblomme
2 spsk vand (koldt)
1 æg til pensling

Fyld:

50 g smør (blødt)
100 g marcipan
50 g mandelmel
25 g rørsukker
1 tsk vaniljesukker
1 æg
250 g jordbær
150 g hindbær
2 spsk flormelis

Sådan gør du

1.
Smuldr smørret ud i hvedemel sammen med 50 g rørsukker.
2.
Kom æggeblommen og 1-2 spsk. vand i, og saml dejen – den skal kun samles, ikke æltes.
3.
Der må gerne være smørklumper i.
4.
Lad dejen hvile i køleskabet i 30 min.
5.
Rul dejen ud på et stykke bagepapir, så den bliver til en cirkel på ca. 45 cm.
6.
Læg det på en bageplade.
7.
Til fyldet røres smør og marcipan sammen med mandelmel, rørsukker, vaniljesukker og æg.
8.
Smør massen ud på tærtebunden, og lad en kant på 5 cm. være fri hele vejen rundt.
9.
Skær jordbær i skiver, og kom dem og hindbærrene oven på marcipanmassen.
10.
Drys med flormelis.
11.
Fold forsigtigt kanten af dejen ind over frugten, og tryk den let sammen.
12.
Pensl kanten af dejen med sammenpisket æg, og drys med 2 spsk. rørsukker.
13.
Bag galetten i ca. 30 min. ved 200 °C.
14.
Servér galetten lun eller kold.

SPISETID opskrift Dessert Sommer

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

16738 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

1311 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.2 g
Protein:	6.3 %	4.9 g
Kulhydrat:	36.8 %	28.4 g
Fedt:	56.9 %	20.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;