Friske forårsruller med citrongræsgris

Skær kødet i tynde strimler.

Fjern de yderste blade af citrongræs, og hak den nederste hvide del fint.

Hak hvidløg og ingefær fint.

Varm olien i en pande, og steg kødet i et par minutter, til det begynder at tage farve.

Tilsæt citrongræs, hvidløg og ingefær, og steg videre et minut, før brun farin og soja tilsættes.

Lad væden koge ind.

Skær forårsløg, gulerødder og agurk i tynde strimler.

Pluk blade af mynten.

Dyp et stykke rispapir i vand, og læg det på et skærebræt eller tallerken et minut, indtil det bliver blødt.

Læg lidt kød og grøntsager i midten samt et par blade mynte, og rul sammen.

Du kan også lade folk lave deres egne ruller.

Til dip røres limesaft sammen med vand, sukker og fiskesovs.

Hak hvidløg og chili fint, og kom det i.