Frisk ærtedip med friske ærter og sprøde panerede rejer

Tag en fjerdedel af ærterne fra til topping.

Blanchér resten i letsaltet vand i 3 min.

Sigt vandet fra og skyl med koldt vand.

Blend de blancherede ærter med flødeost, revet eller knust hvidløg, basilikum og koriander samt limesaft.

Smag til med salt og peber.

Kom det i en skål og top med resten af ærter og lidt ekstra koriander og basilikum.

Dryp med lidt god olivenolie.

Varm rejerne i ovnen efter pakkens anvisning og servér dem med ærtedippen.