Focaccia med soltørret tomat & oliven

Blend soltørret tomat og 2 dl vand.

Opløs gæren i 1 dl lunkent vand.

Tilsæt den blendede tomat, salt, olivenolie og mel og ælt det godt igennem.

Stil dejen til hævning ca. 45 minutter.

Tryk dejen ud på en smurt bageplade eller bagepapir og prik den med fingrene, så der kommer fordybninger.

Lad den efterhæve i ca. 45 minutter.

Forvarm ovnen i god tid på 220° C.

Prik igen dejen med fingrene og dryp med olivenolie.

Drys med salt og oliven og bag ved 220° C i 25 minutter.

Server brødet med røget mørbrad, hjemmelavet aioli, rørt af mayonnaise og masser af hvidløg.