Fladbrød med edamamehummus og spicy stegte kartofler

Rør vand og gær sammen med olivenolie, salt og honning.

Tilsæt melet, og ælt dejen godt sammen.

Lad den hæve et lunt sted i 1½ time.

Del dejen i 8 stykker, og tril dem til kugler.

Rul hver kugle ud til et fladbrød.

Varm en tykbundet pande op, og bag brødene i panden (uden olie) ved middel varme, ca. 2-3 min. pr. side.

Pak dem ind i et rent viskestykke, efterhånden som de bliver færdige.

Blend edamamebønner sammen med tahin, citronsaft og vand, og smag til med salt og peber.

Skær kartoflerne i tern, og vend dem med spidskommen, chiliflager, paprika, salt, peber og olivenolie.

Kom dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen ved 200°C i 30 min.

Vend de færdige kartofler med grofthakket persille.