Fastelavnsboller med katteglasur

Til vaniljecreme blandes æggeblommer med sukker, kornene fra vaniljestangen og majsstivelse i en gryde.

Varm mælken i en anden gryde.

Når den næsten koger, tages gryden af varmen og mælken hældes i æggeblandingen, mens der piskes grundigt.

Hav varme under gryden og bliv ved med at røre i cremen, til den koger og tykner.

Lad den koge i et par minutter og sluk for varmen.

Kom cremen i en beholder og læg plastfolie ned over cremen, så folien rører overfladen af cremen.

Så undgår man, at den danner skind.

Lad cremen køle helt ned.

Til dej lunes mælken i en gryde.

Hæld den i en skål og rør gær, sukker, kardemomme og salt i.

Rør ægget i og ælt melet i.

Kom smørret i lidt ad gangen og fortsæt med at ælte indtil alt smørret er brugt.

Dæk dejen med et rent viskestykke og lad den hæve et lunt sted i 1 time.

Imens røres ingredienserne til remonce sammen.

Rul dejen ud til et rektangel på 30x40 cm.

Del den i 12 firkanter.

Tag cremen ud af køleskabet og rør rundt i den, så den bliver glat.

Kom en stor spiseskefuld creme i midten af hvert stykke dej og top med en teskefuld remonce.

Fold hjørnerne ind over fyldet og klem dejen sammen over det.

Vend bollen om, og form den så rund som mulig.

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i en halv time.

Pensl med et sammenpisket æg og bag bollerne ca. 15-18 min. ved 200 °C.

Lad bollerne køle af.

Rør en tyk glasur af flormelis og vand.

Tag halvdelen fra og kom kakao i.

Kom den hvide glasur i en sprøjtepose.

Kom kakaoglasur på toppen af bollerne og kom en chokoladepastil i midten af hver.

Du kan evt. lave små ører med kakaoglasuren.

Når glasuren er tør i overfladen, kan du lave knurhår og øjne med den hvide glasur.