Efterårsgryde med Brown Ale

Sigt mel ud over kødet og krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Brun kødet i olie i en stor gryde indtil kødet får en fin stegeskorpe.

Hak hvidløg fint og løg groft.

Kom smør i gryden og svits hvidløg og løg. Hak imens gulerødder, porre og bladselleri i små stykker.

Tilsæt grøntsager og tomatpuré til gryden, og svits i cirka fem minutter.

Dæk nu kødet og grøntsagerne med øl og bouillon.

Kom til sidst et laurbærblad og en håndfuld frisk timian og persille i.

Lad nu gryden simre i cirka 2 timer, indtil kødet er mørt og smagen er dyb.

Når der er 20 minutter tilbage, tilsæt kartoflerne og lad dem koge med indtil de er møre. Smag evt. til med lidt mere salt og friskkværnet sort peber.

Servering: Servér gryden, som den er, sammen med et rustikt surdejsbaguette. Pynt gerne med lidt frisk porre, timian og persille.